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【初回限定1000円OFF】健美参なまこスティックゼリー おひとり様3箱まで
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健美参 スティックゼリー 梅はちみつ味
通常価格 ¥2,500 JPY通常価格単価 あたり
“ノンアルコール梅酒や梅ジュースのような味わい。なまこ特有のクセがなく食べやすい。”
- 30代女性
健美参 スティックゼリー 梅はちみつ味
海からの贈りもので美しく健やかに
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なまこの下処理方法｜初めてでも失敗しない基本の手順
冬の味覚として親しまれるなまこ。 独特の見た目から「下処理が難しそう」と思われがちですが、 ポイントを押さえれば、実はとてもシンプルです。 ① まずは表面の汚れを落とす なまこは海底で生活しているため、表面に砂やぬめりがあります。流水の下で手でやさしくこすり洗いをしましょう。 ② 塩もみでぬめりと臭みを取る（重要） なまこ特有のぬめりを取るために塩もみを行います。 手順 なまこ全体に粗塩をたっぷりふる 手で軽くもみ込む 表面がキュッと締まり、ぬめりが出てきたらOK 流水で塩とぬめりをしっかり洗い流す 👉 これで臭みが抜け食感も良くなります。 ③ 内臓を取り出す なまこの腹側に浅く包丁を入れ、中の内臓を取り出します。 黒っぽい内臓は「このわた」として珍味に使われます。次の記事で、このわたの作り方をお伝えします。 内臓を取った後は、もう一度流水で中をきれいに洗いましょう。 ④ 薄皮を取り除く（お好みで） なまこの内側に薄い膜が残ることがあります。気になる場合は、包丁や指で軽くこそげ取ると、より口当たりが良くなります。 ※この工程は省略しても問題ありません。 ⑤ 食べやすくカット 用途に合わせて切り分けます。 酢の物：薄切り...
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なまこは何を食べている？ ―― 海を食べ、海をきれいにする生きもの ――
なまこは魚のようにエサを追いかけることもなく、海藻を目に見えて食べるわけでもありません。 では、なまこは一体 何を食べて生きている のでしょうか。 なまこの食べものは「海底の砂と泥」 結論から言うと、なまこは海底の砂や泥を食べています。 正確には、砂や泥そのものではなく、その中に含まれている 栄養分 を食べています。 海底には 微生物 藻類のかけら プランクトンの死骸 魚や貝の排せつ物 海藻が分解された有機物 といった、目に見えないほど細かな栄養がたまっています。なまこはそれらを、砂ごと口に取り込むのです。 砂ごと食べて、必要なものだけを吸収する なまこはとてもシンプルな食べ方をします。 海底をゆっくり移動しながら 砂や泥を口に入れ 中の栄養分だけを体に取り込み 残ったものを排出する 排出された砂は、食べる前よりもきれいになっている と言われています。 この働きによって、海底にたまった不要な有機物が分解され、海の環境が整えられていきます。 なまこは「海の掃除屋」 なまこが「海の掃除屋」と呼ばれる理由はここにあります。 なまこがいることで 海底がかき混ぜられ 汚れが一か所にたまるのを防ぎ...
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なまこは魚のようにエサを追いかけることもなく、海藻を目に見えて食べるわけでもありません。 では、なまこは一体 何を食べて生きている のでしょうか。 なまこの食べものは「海底の砂と泥」 結論から言うと、なまこは海底の砂や泥を食べています。 正確には、砂や泥そのものではなく、その中に含まれている 栄養分 を食べています。 海底には 微生物 藻類のかけら プランクトンの死骸 魚や貝の排せつ物 海藻が分解された有機物 といった、目に見えないほど細かな栄養がたまっています。なまこはそれらを、砂ごと口に取り込むのです。 砂ごと食べて、必要なものだけを吸収する なまこはとてもシンプルな食べ方をします。 海底をゆっくり移動しながら 砂や泥を口に入れ 中の栄養分だけを体に取り込み 残ったものを排出する 排出された砂は、食べる前よりもきれいになっている と言われています。 この働きによって、海底にたまった不要な有機物が分解され、海の環境が整えられていきます。 なまこは「海の掃除屋」 なまこが「海の掃除屋」と呼ばれる理由はここにあります。 なまこがいることで 海底がかき混ぜられ 汚れが一か所にたまるのを防ぎ...
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❄ 大寒とナマコ──寒の極みに育つ、冬のごちそう
一年で最も寒さが厳しいとされる「大寒（だいかん）」。今年は1月20日 から2月3日になります。この時期は寒さが極まり、やがて春へと向かう 節目でもあります。 そんな大寒の頃、まさに旬を迎える海の恵みが——ナマコです。 🐚 寒ナマコ、味も栄養も“最高潮” ナマコの旬は、まさに「寒」の時期。特に水温が低くなる大寒の頃にとれるナマコは、身がキュッと締まり弾力・旨み・栄養価ともに一年で最も高まります。 冬の海でたくましく育ったナマコは、まさに自然がくれた極上の食材とも言える存在です。 🌿 昔から“滋養強壮”の象徴 江戸時代には、ナマコは「寒の薬」としても知られていました。 身体を内側から温める 食欲増進 栄養補給 といった目的で食されており、特に寒中の養生食として重宝されて きました。冬に食べるのは黒くてしょっぱい物が良いとされています ので、正にうってつけの食べ物だと言えます。 📦 乾燥ナマコの仕込みも大寒の気候で ナマコは鮮度が落ちやすいため、産地では昔から“寒の時期に乾燥加工する” のが習わしです。 低温で湿度の低いこの時期は、雑菌の繁殖が抑えられ、質の良い乾燥ナマコ が仕上がる最適な気候。 今も多くの産地で、大寒を挟む冬の時期に集中してナマコの加工が行われています。 大寒は、単なる寒さのピークではなく、自然と人の営みが調和する 貴重な季節です。 ナマコという冬の味覚は、そんな自然の厳しさが育んだ命の恵み。 寒い日々こそ体をいたわり、旬のものをいただいて、心も体も整えて いきたいですね。
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