🐚「このわた」とは？
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原料：ナマコの腸（特に小腸部分）
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製法：取り出した腸を洗浄 → 塩漬け → 発酵熟成
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風味：強い旨味と塩気、濃厚でクセになる味わい
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色：茶褐色～黒褐色のねっとりした見た目
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食べ方：少量をそのまま珍味として、酒の肴に。日本酒や焼酎と相性抜群。
🥇 江戸時代から伝わる“日本三大珍味”
「このわた」は、江戸時代には将軍や大名も愛した高級珍味で、「日本三大珍味」の一つとして知られています：
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このわた（ナマコの腸の塩辛）
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からすみ（ボラの卵巣の塩漬け乾燥）
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うに（塩うに、ウニの塩辛）
🌊 宮城県でも生産
宮城県など三陸沿岸部では、なまこ漁とともに「このわた」の製造も行われています。
※ただし製造には手間と熟練の技が必要で、量産されず、現在は非常に希少価値の高い商品です。